Madeirská kuchyně: co ochutnat na ostrově
Espetada, bolo do caco, lapas, poncha — průvodce tradičními pokrmy a nápoji Madeiry.
Madeirska kuchyne je jednoducha, cerstvy a chutna. Zalozena na cerstvych rybach z Atlantiku, hovezim mase, tropickem ovoci a slavnem madeirskem vine. Zde je pruvodce vsim, co musite ochutnat.
Espetada
Hovezi maso nabodnute na vavrinovy spiz, grilovan e nad ohnem. Hlavni madeirske jidlo. Podava se s bolo do caco (cesnekov y chleb) a hranolky. Kde: Abrigo do Poiso, Coral (Camara de Lobos), jakakoli tradicni restaurace.
Espada com banana
Cerna sablerybka smazena v testicku, podavana s bananem. Nezvykla kombinace, ktera funguje. Ikonicke madeirske jidlo. Kde: Gaviao Novo (Funchal), jakakoli rybi restaurace.
Bolo do caco
Cesnekov y chleb peceny na kamenne desce. Podava se ke vsemu. Jednoduchy ale navykovy. Kde: vsude -- je to zakladni priloha. Nejlepsi: cerstvy, teply, s maslem.
Poncha a Madeirske vino
Poncha: rum + med + citron (25-30 %). Madeirske vino: fortifikovane, 4 typy (suche az sladke). Kde: Rei da Poncha (Camara de Lobos), Blandy's Wine Lodge (Funchal).
Dalsi speciality
Lapas (stridylky s cesnekem). Polvo grelhado (grilovan a chobotnice). Sopa de tomate e cebola (rajcatova polevka s vejcem). Bolo de mel (medovy kolac). Maracuja (mučenka -- cerstvy dezert). Tudo: cerstve, jednoduche, chutne.
Často kladené otázky
Co je typicke madeirske jidlo?
Espetada (hovezi na spizu), espada com banana (ryba s bananem), bolo do caco (cesnekov y chleb).
Je madeirska kuchyne draha?
Ne, obed 10-15 EUR, vecere 15-25 EUR. Levnejsi nez Praha.
Jsou restaurace na Madeire dobre?
Ano! Cerstve suroviny, jednoducha priprava, stedo re porce. Kvalita je vysoka i v levnych podnicich.
Související články
Připraveni na Madeiru?
Porovnejte nabídky a vyberte si auto, které sedí právě vám.
Zobrazit dostupná auta